1. Al igual que los sistemas de aire acondicionado, los equipos de refrigeración funcionan mediante el enfriamiento de un fluido, generalmente agua o aire, por medio de la evaporación de otro fluido llamado refrigerante.
    Los sistemas de refrigeración industrial también cuentan con un circuito frigorífico que se compone de compresor, evaporador, condensador y órgano de laminación; la diferencia radica en los componentes, diseño y estructuras comerciales o industriales para la instalación y funcionamiento de los equipos, ya que se utiliza el proceso de conservación de mercancías perecederas incluso a temperaturas inferiores a -60ºC.

    Los principales dispositivos que encontramos en el ámbito de la refrigeración comercial e industrial, principalmente para la conservación de perecederos, son:

    Cámaras frigoríficas
  2. Vitrinas frigoríficas de exposición para supermercados
  3. Vitrinas frigoríficas de exposición para pastelerías, bares, heladerías, etc.
  4. Frigoríficos usados en las cocinas industriales, incluidas las cámaras de maduración y de fermentación
  5. Frigoríficos para productos farmacéuticos
  6. Abatidores


Estos dispositivos difieren principalmente en su apariencia, dependiendo si el producto va a estar visible al público o no, así como en aspectos fundamentales como adecuación a la normativa y la capacidad de refrigeración requerida.

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